Home > Recepten

Sambal van kippenlevertjes (Suriname)
2 lepels olie

1 grote ui

2 tenen knoflook

4 kemiries

1 stuk laos

3 surinaamse pepers of 2 lepels sambal oelek

1 theelepel suiker

1 lepel azijn

1 bouillonblokje

250 g kippenlevertjes

1 lepel ketjap asin

2 lepels selderij
  • Omschrijving recept: Kipgerechten; Surinaams
  • Bron: Nel Tjon Tam Sin

Bereiding

Spoel de levertjes even onder koud water. Zet op met een bodempje water en een scheut azijn. Snij in kleine stukjes.

Fruit de ui en knoflook in de olie. Doe de fijngemaakte kemirie erbij met de laos en peper of sambal, dan suiker, azijn en bouillonblokje.

Doe de lever erbij en roer op hoog vuur los. Dan de ketjap erbij. Temper het vuur en sudder 20 minuten.

Roer tenslotte de selderij erdoor.