Kipkerrie, Thais |
|
5 gedroogde shiitakes 500 g kipfilet 2 lepels olie 1 zakje Thai basil curry paste 4 dl kokosmelk uit blik 4 daun jeruk purut 3 lente-uitjes 1 a 2 lepels nam pla 4 a 5 lepels gesnipperd korianderblad |
|
BereidingWeek de shii-take minstens 1 uur in warm water, verwijder de steeltjes en snij de hoedjes in reepjes.Snij de kip in stukjes en roerbak 1-2 minuten in de olie. Doe de kerriepasta erbij en roerbak nog 1 minuut. Doe kokosmelk, shii-take en djeruk purut erbij en sudder op laag vuur 10 minuten. Snij de lente-uitjes in stukjes. Breng de kipkerrie op smaak met nam pla en roer de ui en koriander erdoor. NotitiesLekker met (pandan)rijst |
Home > Recepten