Home > Recepten

Schelpen, Algarviaanse

1 kg grote venusschelpen of mosselen

125 ml olijfolie

125 ml maÔsolie

1 bosje gehakte koriander

6 teentjes grofgehakte knoflook

5 dl witte wijn

sap van 1/2 citroen

zout

peper
  • Omschrijving recept: Schelpdiergerechten; Portugees
  • Bron: Roald Dahl

Bereiding

Borstel de schelpen goed af onder koud stromend water.

Verhit de oliŽn in een pan met dikke bodem en bak koriander en knoflook enkele minuten.

Doe schelpen, wijn, citroensap, zout en peper erbij, deksel erop en enkele malen schudden tot de schelpen open zijn.

Serveren in diepe borden met veel vocht, met veel brood om in het vocht te dopen.