Home > Recepten

Forel op Ardeense wijze

50 g Ardenner ham

2 sneetjes oud witbrood

1/2 zakje verse peterselie

1 citroen

4 forellen

zout

peper

3 lepels bloem

75 g boter
  • Omschrijving recept: Visgerechten; Belgisch (Ardennen)
  • Bron: Astrid Veltman

Bereiding

Snijd de ham in stukjes.

Snijd de korstjes van het brood en verkruimel het brood.

Knip de peterselie in een kopje fijn.

Pers de citroen uit.

Verwarm 4 borden voor.

Bestrooi de forellen met zout en peper, ook in de buikholten en wentel ze door de bloem.

Verhit in een grote koekepan 50 gr boter en bak de forellen op halfhoog vuur in 8-10 minuten bruin en gaar.

Verhit intussen in een steelpan de rest van de boter, schep het broodkruim erdoor en bak het in ± 3 minuten goudbruin.

Schep de ham erdoor en warm die ± 1/2 minuut mee.

Schep er van het vuur af de peterselie door.

Leg de forellen op de warme borden, schep er het broodkruim met de ham en de peterselie over en sprenkel er het citroensap over.

Notities

Lekker met minikrieltjes en peultjes.