Zalm, gemarineerd |
|
4 zalmmoten 6 dl water 6 gekneusde peperkorrels 1 laurierblaadje 1.5 dl witte wijnazijn 2 lepels olie 1 sjalot 3 teentjes knoflook 1 dun stukje citroenschil 6 gekneusde pimentkorrels zout |
|
BereidingPocheer 4 moten verse zalm in 6 dl water met 6 gekneusde peperkorrels en een laurierblad. Leg daarna in een ondiepe schaal.Trek in 1½ dl witte wijnazijn 2 lepels neutrale olie, een sjalot in ringen, 3 teentjes knoflook, een stukje dun citroenschil, 6 gekneusde pimentkorrels, 2 verse dilletakjes en wat zout (warm trekken), koel af, giet over de zalm en laat een nacht op een koele plaats marineren. Serveren met wat gezeefde marinade. |
Home > Recepten