Home > Recepten

Elft, geroosterd
1 elft van 1.5 kg (schoongemaakt)

1 dl zonnebloemolie

1/2 theelepel citroenrasp

zout

peper
  • Omschrijving recept: Visgerechten
  • Bron: Hans Belterman

Bereiding

Spoel de elft goed af onder stromend water en maak droog met keukenpapier. Bestrijk met olie en rooster onder een niet al te hete grill goudbruin in 20-25 minuten, regelmatig met olie bestrijken.

Strooi, vlak voor de vis onder de grill vandaan gaat, wat citroenrasp erover zodat de huid een opmerkelijke smaak krijgt.

Na het roosteren in moten snijden en zout en peper erover strooien.

Notities

Lekker met stokbrood en kruidenboter.

Elft wordt voornamelijk door sportvissers gevangen. Het vlees is fijn en zacht, maar wat zwaar verteerbaar.