Home > Recepten

Goong Pow Nam Pla Waan (kreeft met zoetzure saus)
1 zoetwaterkreeft

zout

peper

25 g gesmolten boter

25 g palmsuiker

25 ml asemwater

25 ml vissaus

1 theelepel gefruite sjalot
  • Omschrijving recept: Schaaldiergerechten; Thais
  • Bron: Tom en Pia van Doorn - Thais Kookboek

Bereiding

Maak de kreeft schoon en snijd hem in tweeën.

Breng hem op smaak met zout en versgemalen zwarte peper en bestrijk hem met de gesmolten boter.

Zet hem onder een matig warme grill en laat hem daar ± 8 minuten.

Smeer hem af en toe met de overgebleven gesmolten boter in.

Leg hem op een bord en serveer hem met de saus.

Voor de saus:

Zet de palmsuiker en het tamarindewater in een kleine steelpan op laag vuur.

Roer tot de suiker geheel is opgelost en voeg dan de vissaus toe.

Laat het nog 1 minuut doorkoken, doe de saus in een schaal en strooi de gefruite sjalotten erover.