Home > Recepten

Goong tord (gemarineerde garnalen in een jasje)
1 kg garnalen met staart

4 lente-uitjes

6 teentjes knoflook

1 ui

5 cm gemberwortel

4 korianderwortels of 1.5 theelepel ketumbar

3 stengels sereh

1.5 theelepel kurkuma

1.5 theelepel djinten

3 lepels maïsolie of zonnebloemolie

zout

peper

2 lepels limoensap

6 dl dunne kokosmelk

2 eieren

300 g rijstebloem

2 dl water

1 l frituurolie
  • Omschrijving recept: Garnalengerechten; Marinades; Thais
  • Aantal Porties: 6
  • Bron: Kwee Siok Lan

Bereiding

Pel de garnalen als dat nog niet is gedaan, laat de staart zitten, verwijder de zwarte darm.

Snij apart het wit en het groen van de lente-uien.

Snipper knoflook en ui en doe in de blender.

Hak de gemberwortel grof en doe in de blender.

Hak korianderwortel en sereh grof en doe met de kurkuma, komijn, olie, zout, peper, limoensap en kokosmelk in de blender, draai tot een egale pasta.

Marineer de garnalen 30 minuten in de pasta. Laat dan uitlekken en dep droog.

Klop de eieren los, zeef de bloem er al kloppend over, roer het water erbij, zout naar smaak en roer tot een soepel samenhangend deeg.

Verhit de frituurolie tot die begint te bruisen.

Doop de garnalen (houd ze bij de staart) in het deegje, dompel bij de staart in de olie en frituur ze.

Notities

Vrij eenvoudig te maken.

Lekker met rijst of rijstmie.