Loup de mer en croûte de sel (zeewolf in zoutkorst |
|
|
1 zeewolf van 600 g verse kruiden 1.5 kg grof zeezout 2 eiwitten 0.75 a 1 dl water |
|
BereidingMaak de vis schoon, verwijder graten, maar laat de schubben zitten.Meng zout met de eiwitten en giet langzaam het water erbij. Kneed het deeg 2 minuten en laat even rusten. Verwarm de oven voor op 220 graden. Leg alufolie op het bakblik en bedek de plaats waar de vis komt te liggen met een dikke plak zoutdeeg. Leg de vis erop, vul de vis met de kruiden en bedek de vis met de rest van het deeg (vorm dat deeg eventueel in de vorm van een vis). Zet 15 minuten in de oven tot het korstje bruin is. |
|
Home > Recepten