Home > Recepten

Paad Priew Wan Goong (zoetzure garnalen)

675 g ongepelde garnalen

1/2 theelepel zout

peper

2 theelepels suiker

25 ml rijstazijn

1 teen knoflook

1 grote rode ui

1 groene peper

2 tomaten

1/2 kleine komkommer

50 ml olie

2 theelepels palmsuiker

25 g tomatenpuree

2 theelepels vissaus

25 ml lichte sojasaus

75 ml kipbouillon

75 g ananasstukjes uit blik

2 theelepels ma´smeel

korianderblad
  • Omschrijving recept: Garnalengerechten; Thais
  • Bron: Astrid Veltman

Bereiding

Pel de garnalen en doe ze in een smalle kom.

Breng ze op smaak met zout en versgemalen witte peper en strooi de suiker erover.

Giet de helft van het limesap en de rijstwijn over de garnalen en laat ze 15 minuten staan.

Maal de knoflook en hak de ui, de groene peper, de tomaten en de komkommer in stukken.

Verwarm de olie in een grote wadjan en smoor de knoflook en de ui 2-3 minuten tot ze zacht en glazig zijn.

Voeg de garnalen toe en frituur ze 3 minuten.

Voeg dan de groene peper, de tomaat, de komkommer, de palmsuiker, de tomatenpuree, de vissaus, de sojasaus, de bouillon, het overgebleven limesap en de overgebleven rijstwijn toe.

Roer alles goed door elkaar en breng het mengsel aan de kook.

Voeg de stukjes ananas toe en laat het op matig vuur 3-4 minuten doorkoken.

Meng tenslotte het meel met een beetje koud water, doe het bij de saus en roer tot de saus een beetje dikker wordt.

Doe alles in een schaal en strooi er de fijngehakte korianderbladeren over.