Rog |
|
|
rog witte wijn visbouillonblokje 100 g creme fraiche boter bieslook of dille champignons eventueel |
|
BereidingPocheer de rog zo'n 15 minuten in een mengsel van 2 dl. wijn, 2 dl. water en het visbouillonblokje. De rog is gaar wanneer het kraakbeen los komt.Met schuimspaan uit de pan scheppen en in platte ovenschaal warmhouden. Pocheervocht tot de helft op een hoog vuur inkoken, creme fraiche toevoegen en even zachtjes doorkoken. Twee eetlepel boter erbij en laten smelten en de verse kruiden toevoegen. De saus over de rog schenken en opdienen. Aanvulling: Fijngesneden, even in de boter gebakken champignons kunnen, denk ik, heel goed aan de saus worden toegevoegd - maar dat heb ik nog niet geprobeerd. |
|
Home > Recepten