Home > Recepten

Roodbaarsfilet met saffraansaus
2 lepels visfond

2 draadjes saffraan

2 lepels olie

2 lepels blanke azijn

1 roodbaarsfilet van 200 g

1 lepel bloem

1 lepel boter
  • Omschrijving recept: Visgerechten; Sausjes
  • Aantal Porties: 2
  • Bron: Allerhande

Bereiding

Breng fond en saffraan aan de kook, klop olie en azijn erdoor en breng op smaak met zout en peper.

Halveer de vis in de breedte.

Meng in een plat bord bloem, zout en peper en wentel de vis erdoor, overtollig bloem eraf schudden. Verhit de boter en bak de vis in 4 minuten lichtbruin, halverwege keren.

Verwarm de saus, verdeel over 2 theeschoteltjes en leg de vis erop.