Home > Recepten

Salmone in salsa verde e rucola
1 teen knoflook

4 takjes peterselie

1/2 zakje verse basilicum

1/2 lepel kappertjes

2 ansjovisfilets in olie

3 lepels olijfolie

zout

peper

2 zalmmoten

30 g rucola
  • Omschrijving recept: Visgerechten; Italiaans
  • Bron: Allerhande

Bereiding

Pel de knoflook.

Snij peterselie, de basilicumblaadjes, ansjovis en knoflook klein, voeg de kappertjes toe en pureer tot een grove puree. Doe er 2 lepels olie door. Breng op smaak met zout en peper.

Halveer de zalm en bestrooi met zout en peper. Verhit de rest van de olie en bak de zalm in 6 minuten gaar, halverwege keren.

Verdeel de rucola en saus over 4 borden, leg de zalm ernaast.

Notities

Lekker met Tagliatelle en tomatensla.