Home > Recepten

Scabechi (Antilliaanse gemarineerde makreel)
2 makrelen

olie

3 uien

knoflook

1 dl witte wijnazijn

3 dl water

zout

2 laurierblaadjes

1 theelepel peperkorrels

2 lepels kappertjes

2 rode spaanse pepers of madam jeanet

1 kleine winterwortel
  • Omschrijving recept: Visgerechten; Marinades; Antilliaans

Bereiding

Bak 2 makrelen in stukjes bruin in olie en leg in een schaal.

Fruit 3 uien in ringen, voeg knoflook, 1 dl witte wijnazijn, 3 dl water, zout, 2 laurierbladeren, 1 theel. peperkorrels, 2 lepels kappertjes, 2 rode Spaanse pepers of Madam Jeanets en een kleine winterwortel toe, breng aan de kook en giet over de vis.

Marineer 24 uur.

Koud of lauw serveren.