Home > Recepten

Scheermesschelpen a la plancha
24 scheermesschelpen

olijfolie

citroenpartjes
  • Omschrijving recept: Schelpdiergerechten; Spaans
  • Bron: Rick Steins Vis-Odyssee

Bereiding

Was de schelpen en maak goed schoon.

Verhit de grill- of koekenpan zeer heet, doe de olijfolie erin en doe de schelpen met het scharnier omlaag in 1 laag in de pan. Zodra de schelpen open zijn, keren zodat het vlees in aanraking komt met de pan, zo nog 1 minuut laten bakken.

Keer de schelpen, bestrijk met olijfolie en doe op een voorverwarmde schaal. Serveren met partjes citroen en eventueel wat kookvocht.

Benodigdheden

Grillpan (koekenpan met ribbeltjes) of grote koekenpan met dikke bodem.