Seared Ahi with Wasabi Dipping Sauce (ahi-tonijn) |
|
500 g tonijn shichimi of cajunkruiden arachide-olie 1 lepel wasabi 125 ml Japanse sojasaus Hiervoor is zeer verse (ahi)tonijn nodig. Shichimi is een Japans mengsel van chili, Szechuanpeper, sesamzaad, zeewier, hennepzaad, mandarijnenschil en maanzaad. |
|
BereidingSnij de vis in stukken van 5 cm.Wrijf de vis licht in met kruiden. Verhit een wok of zware koekenpan zeer heet, voeg 1-2 lepels olie toe en schroei de vis in ca.15 seconden rondom dicht, het binnenste moet rauw blijven. Haal uit de pan en koel af. Snij in plakjes van 3 mm. Meng wasabi met de sojasaus. |
Home > Recepten