Home > Recepten

St.Jacobsschelpen met spinazie
2 grote uien

30 g braadboter of gewelde boter

250 g gewassen spinazie

16 grote Sint Jacobsschelpen zonder schelp

2 tomaten

5 lepels room

1 lepel citroensap

tomaat om te garneren

brood'soldaatjes'

kervel
  • Omschrijving recept: Schelpdiergerechten
  • Aantal Porties: 6
  • Bron: Roald Dahl

Bereiding

Snij de uien in dunne ringen, doe met de boter in een pan met dikke bodem en smoor zeer langzaam (2 uur!).

Doe vlak voor het einde de spinazie erbij en smoor tot die zacht is.

Hak de spinazie in groffe stukken en kruid met zout, peper en nootmuskaat.

Snij de St.Jacobsschelpen in dunne plakjes, leg die op de bodem van de potjes. Verdeel de spinazie erover.

Verwarm de oven voor op 200°.

Ontvel en ontpit de tomaten en pureer ze, meng met room en citroensap.

Doe de potjes in de oven (5 minuten), keer ze daarna om op elk bord en schep er wat tomatensaus omheen.

Garneer met stukjes tomaat, broodsoldaatjes en kervel.

Benodigdheden

6 éénpersoons-vuurvaste potjes.