Home > Recepten

Oesters met kreukeltjes, warme
kreukeltjes = schelpdieren

1 dl witte wijn

witte druiven

1 dl vers wit druivensap

oestersap

oesters

2 dl room
  • Omschrijving recept: Schelpdiergerechten; Belgisch (Vlaanderen)
  • Bron: Etienne Cocquyt - alle Kwizien-recepten

Bereiding

Wijn, sap en oestersap door een doek in de pan gieten en tot 1/3 laten inkoken. Licht opgeklopte room erbij doen en zonder al te veel roeren mengen tot een dikke saus. Kruiden met peper en zout.

Schik de oesters met de ontpitte druiven en de kreukeltjes op een bord en overgiet met de saus. Licht bruinen onder de grill.

Notities

Van André Goderis uit Knokke.

Lekker met witte bourgogne.