Home > Recepten

Pepersaus met lever (Afrikaans)

500 g lever

water

zout

3 tomaten ontveld

1/2 ui

1/2 ui

olie

6 lepels arachide-olie

1 theelepel chilipoeder

tijm

ketumbar

zout
  • Omschrijving recept: Vleesgerechten; Sausjes; Afrikaans

Bereiding

Laat 500 g lever in stukjes 20 minuten koken in een kopje water met zout.

Pureer 3 ontvelde tomaten en ½ ui, snij ½ ui in plakjes.

Dep de lever droog en bak zachtjes in olie. Haal dan uit de pan en fruit de plakjes ui in de olie.

Meng de tomaten/ui met 6 lepels pinda-olie, 1 theel. chilipoeder, tijm, ketumbar en wat zout en doe bij de gebakken ui, bak ±25 minuten. Blijven roeren.

Lever erbij en nog 5 minuten sudderen.