Pepersaus met lever (Afrikaans) |
|
500 g lever water zout 3 tomaten ontveld 1/2 ui 1/2 ui olie 6 lepels arachide-olie 1 theelepel chilipoeder tijm ketumbar zout |
|
BereidingLaat 500 g lever in stukjes 20 minuten koken in een kopje water met zout.Pureer 3 ontvelde tomaten en ½ ui, snij ½ ui in plakjes. Dep de lever droog en bak zachtjes in olie. Haal dan uit de pan en fruit de plakjes ui in de olie. Meng de tomaten/ui met 6 lepels pinda-olie, 1 theel. chilipoeder, tijm, ketumbar en wat zout en doe bij de gebakken ui, bak ±25 minuten. Blijven roeren. Lever erbij en nog 5 minuten sudderen. |
Home > Recepten