Home > Recepten

Consommé simple de poisson
Voor 10 liter:

3 kg snoek

1 kg karper

1 kg zeelt

1 kg zeetonggraten

2 kg kop en afval van tarbot of grote wijting

700 g uiringen

200 g peterselie

400 g prei

50 g selderij

1 laurierblad

9,5 liter water

1 l witte wijn

80 g zout
  • Omschrijving recept: Soepen
  • Bereidingstijd: 40-50 minuten
  • Bron: Escoffier

Bereiding

Trek in 40-50 minuten op laag vuur een bouillon