Farce van gevogelte en wild |
|
550 g kippenvlees (geen filets!) of wildvlees 200 g kalfsvlees zonder zenen 200 g mager varkensvlees 900 g vers vetspek 4 eieren zout peper kruiden 3 dl cognac Voor zeer fijne farce 125 verse ganzenlever (door een zeef gehaald) of 50 g gehakte truffel toevoegen. |
|
BereidingHak het vlees apart fijn, stamp dan alles samen met de kruiden.Voeg de eieren één voor één toe. Voeg de cognac toe. |
Home > Recepten