Royale de carotte dite royale Crécy |
|
|
75 g fijngesneden wortelen boter 1 lepeltje koue béchamelsaus 2 lepels room 1 ei 2 dooiers een snufje suiker |
|
BereidingStoof de wortel in boter gaar. Voeg de béchamelsaus en de room toe en zeef door een sausdoek.Binden met ei en dooiers. Iets suiker toevoegen. Verwarm au bain marie, laat niet koken. Pocheertijd voor een cilindervorm: 12-15 minuten Pocheertijd voor een broodvorm van 4 dl: 25-30 minuten NotitiesVoor in consommé |
|
Home > Recepten