Home > Recepten

Royale de pointes d'asperges

100 g aspergepunten

1,5 lepel béchamelsaus

2 lepels room

wat spinaziepuree

3 dooiers
  • Omschrijving recept: Groentegerechten
  • Bron: Escoffier

Bereiding

Kook de aspergepunten à l'Anglaise halfgaar. Meng met béchamelsaus, room, spinazie en dooiers.

Zeven.

Verwarm au bain marie, laat niet koken.



Pocheertijd voor een cilindervorm: 12-15 minuten

Pocheertijd voor een broodvorm van 4 dl: 25-30 minuten

Notities

Voor in consommé