Home > Recepten

Beurre Bercy
2 dl witte wijn

1 lepel gehakte sjalot

200 g zachte boter

500 g gepocheerd merg in dobbeltjes

1 lepel peterselie

8 g fijn zout

1 snuf peper

sap van 1/2 citroen
  • Omschrijving recept: Boters
  • Bron: Escoffier

Bereiding

Kook de wijn met de sjalotten tot de helft in en laat lauw worden. Meng dan met de boter.

Voeg de overige ingredienten toe.