Home > Recepten

Beurre marchand de vins (wijnkopersboter)
2 dl rode wijn

25 g gehakte sjalot

1 snuif zout

1 draai peper

1 lepel gesmolten glace van vlees

150 g tot room geroerde boter

sap van 1/4 citroen

1 lepel peterselie
  • Omschrijving recept: Boters
  • Bron: Escoffier

Bereiding

Kook wijn met sjalot tot de helft in.

Voeg de overige ingredienten toe.

Notities

Voor bij gegrillde entrecôte