Home > Recepten

Beurre noir pour les grands services
125 g boter

1 theelepel azijn met mignonnette

wat gefrituurd peterselieblad

1 lepel kappertjes
  • Omschrijving recept: Boters
  • Bron: Escoffier

Bereiding

Fruit de boter bruin en zeef door een doek in een au bain marie-pan.

Als het lauw is, de azijn toevoegen.

Laat vlak voor serveren op temperatuur komen.

Leg wat gefrituurde peterselie en een lepel kappertjes op het te serveren gerecht en overgiet met de boter.

Notities

Voor grote schotels.