Home > Recepten

Sauce chasseur (jagerssaus)
150 g gesnipperde champignons

boter

2,5 lepel gehakte sjalot

3 dl witte wijn

3 dl tomatensaus

2 dl demi-glacesaus

150 g boter

1,5 lepel kervel en dragon
  • Omschrijving recept: Sausjes
  • Bron: Escoffier

Bereiding

Fruit de champignons in boter.

Voeg de sjalot toe en fruit even verder.

Blus af met de wijn en kook tot de helft in.

Voeg tomatensaus en demi-glacesaus toe. Hou even aan de kook en maak af met 150 g boter, en de kervel end ragon.