Home > Recepten

Sauce diable
3 dl witte wijn

3 gehakte sjalotten

2dl demi-glacesaus

flink cayennepeper



kan ook met azijn in plaats van wijn, en met tuinkruiden erbij.
  • Omschrijving recept: Sausjes
  • Bron: Escoffier

Bereiding

Kook de wijn met sjalot voor 2/3 in.

Voeg de demi-glacesaus in, houd enkele minutenaan de kook en breng sterk op smaak met de peper.

Notities

Voor gegrillde kip en duif.