Home > Recepten

Sauce Mornay

2 dl kooknat van de te bereiden vis (indien het voor andere gerechten bestemd is, dan geen visnat gebruiken)

1 l béchamelsaus

50 g geraspte gruyère

50 g geraspte parmezaanse kaas

100 g boter
  • Omschrijving recept: Sausjes
  • Bron: Escoffier

Bereiding

Kook het kooknat en de béchamelsaus iets meer dan 1/3 in.

Voeg de kazen toe, bevorder het smelten door de saus nog enkele minuten op het vuur te roeren.

A point brengen met boter.