Home > Recepten

Tomaten-eisoep
1,2 l kippenbouillon

225 g tomaten

2 eieren

2 theelepels sesamolie

1 theelepel suiker

1 theelepel zout

1 lepel lichte sojasaus

3 lepels gehakt lente-uien-wit

3 lepels gehakt lente-uien-groen
  • Omschrijving recept: Soepen; Chinees (Kanton)
  • Bron: Ken Hom

Bereiding

Breng de bouillon tegen de kook.

Ontvel de tomaten en snij in blokjes van 2,5 cm.

Klop de eieren met de sesamolie licht in een kommetje.

Voeg suiker, zout en sojasaus toe aan de bouillon.

Sudder de tomaten 2 minuten mee.

Voeg de lente-ui-wit toe.

Giet in een dun straaltje geleidelijk het ei toe en trek met een vork of stokje langzaam draden erin (roer in de vorm van een 8).

Garneer met lente-ui-groen.