Flensjes met vlees-garnalenvulling, gestoomd |
|
|
400 g bloem 1,5 dl kokend water 1 dl koud water 300 g chinese kool in reepjes 350 g varkensgehakt 100 g gehakte gepelde garnalen 1 kleingesneden ui 2 theelepels geraspte gemberwortel 1 lepel sojasaus 2 lepels suiker 1 mespunt ve-tsin zout peper |
|
BereidingZeef de bloem in een kom. Voeg het kokende water toe en roer alles goed dooreen. Laat het bloemmengsel 5 minuten staan.Voeg het koude water toe en kneed van het geheel een soepel deeg. Blancheer de reepjes Chinese kool 2 minuten in een pan kokend water. Laat de reepjes kool zeer goed uitlekken. Vermeng het varkensgehakt in een kom met de fijngehakte garnalen, de kleingesneden ui, de geraspte gemberwortel, de sojasaus, de suiker, het mespuntje ve-tsin en wat zout en peper. Kneed alles goed dooreen. Voeg de uitgelekte reepjes kool toe en kneed deze door het gehaktmengsel. Vorm van het deeg een rol met een diameter van ca. 5 cm. Snijd de deegrol in plakjes met een lengte van ca. 3 cm. Rol de deegplakjes op een met bloem bestoven werkblad uit tot 'flensjes'. Verdeel de gehakt-koolvulling over de deeglapjes. Vouw de deegranden op elkaar vast met wat water. Leg de gevulde flensjes zodanig naast elkaar op het rekjes van de stoompan dat zij elkaar niet raken. Stoom de gevulde flensjes 20 minuten boven kokend water in een stoompan. |
|
Home > Recepten