Home > Recepten

Gehaktballetjes met yoghurt-muntsaus, Griekse
2 lepels boter

1 kleingesneden ui

500 g mager gehakt

125 g verkruimeld oud brood

1 ei

0,5 dl water

1 lepel azijn

1 theelepel oregano of munt

zout

peper

50 g bloem

1 dl olijfolie

25 g boter voor de saus

1 teen knoflook voor de saus

25 g bloem voor de saus

2 dl water voor de saus

2 dl yoghurt voor de saus

1 lepel munt voor de saus

zout

peper
  • Omschrijving recept: Vleesgerechten; Sausjes; Grieks
  • Bron: Heerlijke gerechten uit Griekenland

Bereiding

Verhit de boter in een koekepan en fruit hierin de kleingesneden ui lichtbruin. Vermeng het gehakt met de gefruite ui, het verkruimelde brood, het ei, het water, de azijn, de munt en wat zout en peper. Kneed alles enkele minuten goed dooreen.

Vorm van het gehaktmengsel ca. 16 kleine balletjes. Wentel de gehaktballetjes goed door de bloem. Verhit de olijfolie in een pan en bak hierin de gehaktballetjes mooi bruin en gaar. Laat ze uitlekken op keukenpapier.



(De saus:) Verhit de boter in een pan en fruit hierin de uitgeperste knoflook ca. 2 minuten zonder hem bruin te laten worden. Roer de bloem door het boter- knoflookmengsel. Voeg onder voortdurend roeren beetje bij beetje het water en de yoghurt toe tot een gebonden saus is ontstaan. Roer de fijngehakte munt door de saus. Draai het vuur laag en laat de saus ca. 5 minuten zachtjes koken. Maak de saus op smaak met wat saus en peper.

Voeg de gehaktballetjes aan de saus toe en laat alles nog ca. 10 minuten zachtjes doorkoken tot de gehaktballetjes door en door warm zijn.

Notities

Lekker met vers stokbrood en gekookte sperziebonen.