Home > Recepten

Langue de boeuf mode (Frankrijk en Indochine)
2 lepels olie

2 tenen knoflook

1 verse rundertong

1 l water

zout

250 ml sojasaus

2 lepels suiker

2 theelepels kaneel

1 steranijs

1 kruidnagel

3 lepels droge sherry of droge witte wijn

5 wortels of meiraapjes

5 cm gemberwortel

2 uien

maïzena eventueel
  • Omschrijving recept: Rundvleesgerechten; Frans; Vietnamees ('Indochine')

Bereiding

Bak in 2 lepels olie 2 geplette tenen knoflook en een verse ontvelde rundertong voor ±7 minuten.

Doe er 1 l water, zout, ¼ l sojasaus, 2 lepels suiker, 2 theel. kaneel, 1 steranijs, 1 kruidnagel en 3 lepels droge sherry of droge witte wijn bij. Sudder 1½ uur.

Doe er 5 wortels of meirapen in dikke plakken, 5 cm gember in schijfjes en 2 uien in kwarten bij en laat nog een uur pruttelen.

Bind de saus eventueel met een lepel met water aangemaakte maïzena en giet over de in dunne plakken gesneden tong.