Home > Recepten

Ossobucco 4
1 ui

1 teentje knoflook

boter of olie

schenkel

bloem

zout

peper

rozemarijn

witte wijn

schil van 1 citroen of sinaasappel

1 bleekselderijstengel

1 winterwortel

bouillon
  • Omschrijving recept: Rundvleesgerechten; Italiaans
  • Bron: Dick Alstein

Bereiding

Ui en knoflook klein snijden en fruiten. Van bloem zout, peper en rozemarijn een mengsel maken en hiermee de schenkel inwrijven.

Schenkel aanbraden. Als het op kleur is afblussen met de wijn. Schilletje erbij, selderij en wortel snijden en toevoegen, en het zaakje ca. 1 uur stoven. Nathouden met af en toe een scheutje bouillon.