Home > Recepten

Rissoles d'Auvergne (soort pasteitje)

260 g bloem

125 g boter

2 dooiers

zout

5 a 6 lepels water

250 g varkensgehakt

peterselie

bieslook

kervel

dragon

2 lepels broodkruim

zout

peper
  • Omschrijving recept: Varkensvleesgerechten; Pâté's; Frans (Auvergne)

Bereiding

Maak korstdeeg van 260 g bloem, 125 g boter, 2 dooiers, zout en 5-6 lepels water en zet ˝ uur koel weg.

Meng 250 g varkensgehakt, peterselie, bieslook, kervel, dragon, 2 lepels broodkruim, zout en peper.

Druk rondjes van ±7 cm uit het tot 6 mm dikte uitgerolde deeg, leg de vulling erop, vouw dubbel en zet ˝ uur koel weg, dan frituren.