Home > Recepten

Tartaarburgers in aardappelkorstje (barbecue)
300 g rundertartaar

1 ui

20 sprietjes bieslook

1 lepel yoghurt

1 lepel tomatenketchup

zout

peper

2 lepels paneermeel

2 aardappels

1 ei

2 lepels bloem

1,5 lepel olie
  • Omschrijving recept: Hamburgers; Rundvleesgerechten; Barbecue
  • Bron: Allerhande

Bereiding

Doe de tartaar in een kom. Rasp het ui erboven. Knip de bieslook erboven. Voeg yoghurt, ketchup, zout, peper en paneermeel toe. Vorm 8 burgertjes met natte handen. Schil de aardappels en bewaar tot gebruik in koud water. Dep ze dan goed droog en rasp ze fijn.

Klop in een diep bord het ei los, doe in een ander bord bloem. Wentel de burgertjes eerst door het ei, dan door de bloem, dan door de aardappelrasp en druk het goed aan. Vet het barbecuerooster goed in, bestrijk de burgers met olie en barbecue in 6 minuten gaar en bruin.