Varkensvlees gemarineerd in sinaasappelsap |
|
|
3 sjalotjes 2 teentjes knoflook 1 rode spaanse peper 3 sinaasappels pers 1 lepel citroensap 1 theelepel tijm zout peper 600 g magere varkenslappen 2 theelepels kruidenbouillonpoeder 3 lepels olie keukenpapier |
|
BereidingPel en snipper de sjalotjes en de knoflook.Maak de peper schoon, verwijder de zaadjes en hak de peper fijn. Pers de sinaasappels uit. Roer in een schaal de sjalot, knoflook, peper, het sinaasappelsap, citroensap, de tijm, zout en peper door elkaar (= marinade). Snijd het vlees in blokjes, schep die door de marinade en zet ze afgedekt ± 2 uur in de koelkast. Doe het vlees met de marinade en de bouillonpoeder dan over in een pan en voeg zoveel water toe dat het vlees net onder staat. Breng het mengsel aan de kook en laat het vlees afgedekt in ± 30 minuten heel zachtjes gaar koken. Laat het vlees in een vergiet goed uitlekken en dep het met keukenpapier droog. Verhit de olie in een koekepan en bak de blokjes vlees rondom bruin. |
|
Home > Recepten