Home > Recepten

Zwijnepeper
500 g hamlappen

100 g mager rookspek zonder zwoerd

2 uien

boter

zout

4 lepels bloem

4 dl water

4 dl rode wijnazijn

roze peperkorrels of groene

8 jeneverbessen

2 laurierblaadjes
  • Omschrijving recept: Varkensvleesgerechten

Bereiding

Snij 500 g hamlappen en 100 g mager rookspek zonder zwoerd in dobbeltjes.

Snipper 2 uien.

Bak vlees en spek in boter bruin op hoog vuur. Strooi er dan zout bij.

Bak dan de ui.

Strooi er 4 lepels bloem over, roer tot er geen wit meer is te zien.

Temper het vuur en giet beetje bij beetje 4 dl water en 4 dl rode-wijnazijn erbij. Blijf roeren tot alle aanbaksels los zijn.

Strooi er roze of groene peperkorrels, 8 geplette jeneverbessen en 2 laurierblaadjes op en sudder ½ uur. De saus mag niet te dik worden.