Home > Recepten

Falafel 01
250 g verse kekererwten

1 theelepel bakpoeder

3 lepels burghul

2 lepels bloem

2 teentjes knoflook

1 theelepel zout

cayennepeper

1 theelepel djinten

ketumbar

frituurolie
  • Omschrijving recept: Borrelhapjes; Israelisch
  • Bron: David de Beer

Bereiding

Bedek de kikkerwerten met water en laat ze met het bakpoeder een nacht weken. Week de burghul een uur met wat water. Maal ze samen in gehaktmolen of keukenmachine.

Doe er de bloem en de kruiden bij, en meng dit grondig door elkaar. Draai hier balletjes van circa 4 cm. doorsnee van. Bak de balletjes in hete olie tot ze lichtbruin zijn.

Op keukenpapier laten uitdruipen, tot alle (ong. 30) balletjes kant en klaar zijn.

Notities

Jaren geleden uit Israel dit recept meegenomen. Het grote verschil met de Nederlandse recepten is de burghul (ook wel boulgour), die je hier kunt krijgen bij winkel met biologische voeding en iedere Turkse super.