Home > Recepten

Maïs/garnalenkoekjes met koriandersaus
2 teentjes knoflook

1 theelepel paprikapoeder

70 g bloem

100 g garnalen

zout

peper

2,5 cm frituurolie

1 lepel koriander

75 g fijne tafelsuiker voor de saus

85 ml witte wijnazijn voor de saus

2 fijngesneden rode pepers voor de saus

1 lepel koriander voor de saus

175 g maïskorrels

2 losgeklopte eieren

3 gesnipperde lente-uitjes
  • Omschrijving recept: Garnalengerechten; Groentegerechten; Borrelhapjes; Thais
  • Aantal Porties: 16
  • Bron: Thais kookboek - Tom en Pia van Doorn

Bereiding

Vermeng de maïskorrels, eieren, lente-uitjes, knoflook en paprikapoeder.

Roer de bloem erdoor en voeg de garnalen, zout en peper toe.

Verhit de frituurolie.

Laat met 2 lepels bolletjes beslag in de hete olie glijden en bak ze 4 á 5 minuten.

Strooi er de koriander over.

SAUS: Verwarm zachtjes en al roerend de suiker en de azijn tot de suiker oplost.

Laat het op hoog vuur in ± 5 minuten tot een lichte siroop inkoken.

Roer er de pepers en koriander door en laat de saus afkoelen.