Home > Recepten

Phulaurie (Surinaams-Hindoestaanse erwtenballetjes
500 g gele spliterwten

8 tenen knoflook

1 ui

zout

1/2 theelepel masala

2 theelepels djinten

2 geprakte gare aardappels
  • Omschrijving recept: Borrelhapjes; Surinaams (Hindoestaans)
  • Bron: Nel Tjon Tam Sin

Bereiding

Week de erwten minstens 6 uur.

Maal erwten, knoflook en ui zeer fijn, voeg zout, masala, djinten en aardappels toe. Het moet samenhangend zijn, er moeten balletjes van gedraaid kunnen worden. Eventueel wat water erbij.

Doe een braadpan halfvol olie, verhit de olie.

Vorm van het erwtenmengsel kleine balletjes en frituur ze goudbruin.

Warm of koud serveren met een chutney, zoals 'snelle chutney'.