Home > Recepten

Bonendipsaus met bakbananenchips, pittig
1 blik rode kidneybonen of pintobonen

100 g roomkaas zachte kaas of geitenkaas

4 lepels zure room

1 gehakte rode ui

1 teen knoflook

2 tomaten zonder zaad en vel in blokjes

2 gehakte rode pepers of 2 theelepels sambal

2 lepels koriander

1 theelepel citroensap of limoensap

zout

zwarte peper

2 groene bakbananen

zonnebloemolie

zeezout of suiker
  • Omschrijving recept: Sausjes; Borreljapjes; Barbecue; Jamaicaans
  • Aantal Porties: 6
  • Bron: Ainsley Harriott

Bereiding

Spoel de bonen goed af in een zeef. Stamp er dan een groffe puree van. Meng de rest van de ingrediënten behalve de banaan, olie en zout of suiker erdoor en bewaar op een koele plek tot gebruik.

Snij de bananenschil in en pel ze. Snijd de banaan in schuine dunne plakjes en meng met wat olie en zout. Voor barbecue-en heb je een fijnmazig rooster nodig. Rooster 10 minuten aan elke kant tot ze goudbruin en knapperig zijn.

Doe ze in een kom en bestrooi met nog wat zeezout. Ze kunnen ook gefrituurd worden.