Home > Recepten

Kaasvlinders super
4 plakjes bladerdeeg

6 plakjes mager rookspek

ruim geraspte oude kaas zoals Stolwijker

oregano

koriander

peper

zout

cayennepeper

1 gesplitst ei
  • Omschrijving recept: Kaasgerechten; Borrelhapjes
  • Bron: Peter Holdert

Bereiding

Plakjes bladerdeeg ontdooien. Tot groot vierkant plakken met eiwit aan de randen.

Spek uitbakken tot gortdroog; in plastic zakje met deegroller to micro- kruimels verwerken. Kaasrasp mengen met kruiden. Deegplak bestrijken met eiwit. Spek erover kruimelen. Kaasraspmengsel voor 2/3 erover.

Deegplak van boven af oprollen tot 1/4 van onderaf. Dito weer bestrijken met eiwit. Rest kaasmensel erover.

Nu van boven en onder doorrollen tot de twee rollen elkaar raken (halverwege) dit in plasticfolie naar koelkast (half uur).

Oven voorverwarmen op 220 graden Celcius. Deeg-dubbelrol uit koelkast halen. In dunne plakjes (3 mm.) snijden: plakjes op vetvrij papier leggen.

(Dit lijkt ramp: plakjes dreigen uiteen te vallen: niet wanhopen, ongeveer goed schikken.) Plakjes bestrijken met eigeel (wederom niet wanhopen: uiteenvallen ongeveer repareren). Papier met "ruines" op bakplaat.

Ca. 20 minute in oven. Daarna de ovendeur openen; ongeveer tot 90 graden Celcius laten afkoelen. Op deze temperatuur nog 15 minuten laten drogen.

Notities

Hiermee verleid je een duivel de hel uit.