Home > Recepten

Eierpunch
nootmuskaat

kruidnagels

foelie

tijm

kaneelstokje

50 g suikerklontjes

1 citroen

enkele theeblaadjes

8 eieren

200 g suiker

1 scheut rode wijn

brandewijn of arak
  • Omschrijving recept: Drankjes met alcohol

Bereiding

Zet 1½ l water op met nootmuskaat, wat kruidnagels, foelie, een paar blaadjes tijm en een stukje kaneel.

Rasp met 50 g suikerklontjes een citroenschil af en voeg toe.

Laat ½ uur afgedekt trekken, niet koken.

Van het vuur afhalen, een paar theeblaadjes erbij en 15 minuten afgedekt laten staan.

Kruiden eruit zeven.

Klop 8 eieren met 200 g suiker schuimig, voeg er een scheut rode wijn bij, klop door het kruidenwater en verwarm zachtjes, niet koken. Kloppen blijven, ook als het van het vuur gaat.

Naar smaak brandewijn of arak erbij.