Nouilles à l'Alsacienne (Elzasser pasta-noedels) |
|
|
260 g bloem 1 dooier 3 eieren zout 1 theelepel water bloem om te bestuiven 60 g gesmolten boter peper en zout |
|
BereidingZeef 260 g bloem, kneed met 1 dooier, 3 eieren en zout, maak het soepel met 1 theel. water. Kneed 10 minuten, het mag niet plakken, en laat een uur liggen.Verdeel het deeg in tweeën, rol zeer dun uit en laat 1/2-1 uur liggen. Rol op en snij in 1 cm brede linten. Leg op een met bloem bestoven doek of hang over een stoelleuning en droog 1-2 uur. Kook 2-3 minuten in water met wat zout. Doe in 60 g gesmolten boter en schud door elkaar. Op smaak brengen met peper en zout. |
|
Home > Recepten