Spätzle |
|
|
250 g bloem 2 theelepels zout 3 eieren 1/2 l water of bouillon 70 g boter 100 g broodkruim 4 lepels bieslook |
|
BereidingKook het water of bouillon.Doe bloem en zout in een kom en klop in een andere kom de eieren met de helft van het water. Giet bij het bloem en maak een vla-achtig beslag. Druk het beslag in porties door de spätzlepers in het kokende water. Als ze boven komen drijven en het water weer kookt zijn ze gaar. Schep ze in een vergiet. Spoel onder en koude kraan en doe in een met olie ingevette kom. Smelt 20 g boter in een koekenpan, roer het kruim erdoor en doe in een schaal. Smelt de rest van de boter, warm daarin de spätzle en de bieslook. Doe dat op een dienschaal en strooi het broodkruim erover. |
|
Home > Recepten