Home > Recepten

Andijvieschotel, gegratineerd
1 pakje aardappelpuree (Maggi 130 g)

4 bosuitjes

4 schouderkarbonades

2 lepels boter

zout

peper

2 lepels olie

800 g panklare andijvie

nootmuskaat

5 plakken jonge kaas

olie om in te vetten
  • Omschrijving recept: Groentegerechten; Varkensvleesgerechten
  • Bron: Allerhande

Bereiding

Verwarm de grill voor op de hoogste stand.

Maak de puree klaar volgens de verpakking.

Snij de bosui in ringetjes.

Bestrooi de karbonade met zout en peper. Verhit de boter in de koekenpan en bak de karbonades in 15 minuten gaar, keer halverwege.

Verhit de olie in een hapjespan. Fruit de bosuitjes 1 minuut zachtjes. Voeg beetje bij beetje de andijvie toe en laat op hoog vuur al omscheppend in 5 minuten slinken. Laat in een vergiet uitlekken. Op smaak brengen met zout en peper.

Vet de schaal in. Doe de puree erin en strijk uit. Schep de andijvie erop. Doe de kaas erop.

Zet 10 cm onder de hete grill en laat de kaas in 4 minuten smelten.

Leg de karbonades op 4 borden en serveer de andijvieschotel ernaast.

Benodigdheden

Voor een lage ovenschaal van 20 x 30 cm.