Home > Recepten

Pizza-soufflé (brood-kaas-eieren-ovenschotel)
750 g mozzarella in plakken

20 sneden oud witbrood

1/2 l melk

4 a 5 lepels geraspte parmezaan

1 lepel oregano

6 eieren

40 g boter in stukjes

750 g tomaten voor de saus

1 ui voor de saus

1 lepel olijfolie voor de saus

1 teen knoflook voor de saus

peterselie voor de saus

basilicum voor de saus

majoraan voor de saus

tijm voor de saus

2 theelepels suiker voor de saus

peper voor de saus

zout voor de saus



In plaats van Mozzarella kan ook Bel Paese, Fontana of andere romige kaas/kazen worden gebruikt.
  • Omschrijving recept: Kaasgerechten; Eiergerechten
  • Aantal Porties: 6
  • Bron: Rebecca (GG)

Bereiding

Ui bakken in olie, rest voor de tomatensaus erbij, half uurtje sudderen, zeven of staafmixen/blender, nog een kwartiertje flink inkoken.

Brood 15 minuten weken in melk.

In ovenschotel stapelen om en om: laag brood - kaas - tomatensaus. Laatste laag tomatensaus. Oregano erover strooien.

Eieren kloppen met parmezaanse kaas. Ovenschotel met vork inprikken en ei-kaasmengsel erdoor/overheen schenken. Klontjes boter er bovenop leggen.

Ongeveer een uur in oven op 180 graden (bovenkant goudbruin).

Notities

"In aanvulling op de recepten die Petra heeft ge-upload naar de GG-files nog een recept met als basis oud brood. Dit is het 'originele' recept, ik maak zelf meestal een versie met wat ik in huis heb aan kaas, want met al die echte Italiaanse kaasjes is het niet echt een consuminderig recept ;-)) In plaats van 'gewoon' oud brood is er volgens mij ook heel goed oud stokbrood voor te gebruiken."