Home > Recepten

Eiercurry uit Noord-India
2 gesnipperde uien

50 g boter

1/2 theelepel djinten

1/4 theelepel cayennepeper

1/2 theelepel kurkuma

1/4 theelepel ketumbar

2 gesnipperde groene lomboks

2 tenen knoflook

2 gepelde fijngesneden vleestomaten

8 lepels water

8 lepels asemwater

zout

6 eieren
  • Omschrijving recept: Eiergerechten; Indiaas (noorden)

Bereiding

Fruit 2 gesnipperde uien in 50 g boter.

Voeg toe: ½ theel. gemalen komijnzaad, ¼ theel. cayennepeper, ½ theel. kurkuma, ½ theel. gemalen korianderzaad, 2 ontpitte gesnipperde groene lomboks, 2 teentjes knoflook, 2 gepelde fijngesneden vleestomaten en 8 lepels water. Laat 5 minuten pruttelen.

Voeg 8 lepels asamwater toe en wat zout en pocheer hierin 6 eieren in ±6 minuten.