Home > Recepten

Foo yong hai 03
150 g mager varkensvlees voor de omelet

150 g garnalen voor de omelet

50 g ham voor de omelet

1/2 blikje bamboe scheuten voor de omelet

1 prei voor de omelet

100 g champignons voor de omelet

4 lepels slaolie voor de omelet

4 eieren voor de omelet

1/2 dl melk voor de omelet

zout

1 lepel slaolie

1 ui

1 teen knoflook

3 dl bouillon

2 lepels azijn

1 theelepel djahe

1 lepel gembersiroop

1 blikje tomatenpuree

1 lepel maïzena

3 lepels doperwten
  • Omschrijving recept: Eiergerechten; Chinees-Indisch
  • Bron: Hollandse Pot

Bereiding

Snijd het vlees, de ham en de bamboespruiten in dunne reepjes en de prei en de champignons in dunne plakjes. Verhit de olie in een grote koekenpan, bak het vlees hierin in 10 minuten gaar. Doe de groenten erbij en bak deze 3 minuten onder voortdurend omscheppen mee. Laat tenslotte de garnalen en ham nog 1 minuut meebakken. Klop de eieren met de melk en zout los en giet dit over het groentenmengsel. Laat de omelet met een deksel op de pan zachtjes bakken tot de bovenkant bijna droog is, keer de omelet en laat de onderkant bruin bakken. Rol de omelet dan op en snijd hem in schuine repen. Leg deze op een voorverwarmde schotel en overgiet ze met de volgende saus. Fruit in de olie de ui en de knoflook tot de ui glazig ziet en doe er de bouillon, azijn, djahé, gemberstroop en tomatenpuree bij. Bind de saus met aangemaakte maïzena, doe de doperwten erbij en laat die 1 minuut in de saus warm worden.